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Entrevista con Jordi Vendrell, de la agencia Viajes Tuareg

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Cómo preparar un viaje de vacaciones a Barcelona

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octubre 24, 2013 Comments (0) Views: 333 Actividades Barcelona

Entramos en el otoño y llegan las setas a Barcelona

Ya estamos en otoño y es el tiempo de las setas por excelencia por estas latitudes. En un anterior artículo mencionábamos algunos alimentos de temporada como los panellets y las castañas. Se acerca el Halloween y seguro que te interesará. Pero hoy hablaremos de una de las setas favoritas de los catalanes y que acompaña muchos platos de la gastronomía local, los rovellones. Puedes ver rovellones o níscalos (una variedad parecida con un nombre en latín explícito: Lactarius deliciosus) paseando por cualquiera de los mercados de Barcelona y en muchos comercios de frutas y verduras de la ciudad. Estamos en plena temporada, y junto con otros productos micológicos se ofrecen en los puestos destacados de los aparadores de muchas tiendas. Es muy posible que los encuentres en compañía de rebozuelos (rossinyol en catalán) o trompetas amarillas (camagroc en catalán). Todos ellos se recolectan en zonas boscosas de Cataluña como podrían ser el Berguedà o la Garrotxa. Las setas, o mejor dicho buscar setas, es una afición que levanta pasiones en los catalanes. Hasta el punto que en algunas poblaciones han tenido que implementar medidas para proteger los bosques. Los de ciudad “asaltan” las zonas de setas los fines de semana y los locales se sienten molestos. rovellones-setas-mercado-daniel-ruiz Pero volviendo a los rovellones, te recomendamos que si viajas a Barcelona por estas fechas no dejes de probarlos. Si te alojas en un buen apartamento incluso puedes prepararlos tú mismo, pues no es complicado y en cualquier cocina hay los cacharros necesarios. El plan es perfecto. Primero un paseo por un mercado, una actividad muy recomendable en cualquier viaje para tomar el pulso de una localidad. Compramos medio kilo de rovellones y los preparamos de la manera que te explicamos a continuación.

Cómo preparar unos típicos rovellones con ajo y perejil

Limpiar las setas con un paño, o con un poquito de agua si es necesario. Lss troceamos en función del tamaño, para que sea más sencillo cocerlas. Ponemos en una sartén un chorrillo de aceite de oliva y cuando está caliente añadimos los rovellones. Los vamos volteando y después de un par o tres de minutos echamos el ajo y el perejil troceados. Cuando el ajo se empieza a dorar ya lo podemos retirar todo y salar a nuestro gusto. Podemos comer las setas tal cual o como acompañamiento de una carne, por ejemplo. ¡Que aproveche!

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